Gastrolux BIOTAN PLUS Hochrandpfanne 32 cm, Premium (abnehmbarer Griff), Induktion

Gastrolux BIOTAN PLUS Hochrandpfanne 32 cm mit abnehmbarem Griff, Induktion

Die Hochrandpfanne ist die Pfanne für alles, was Volumen braucht. Der hohe Rand von 7,5 cm hält Sauce, Gemüse und Flüssigkeit sicher in der Pfanne, Sie können schwenken, ablöschen und reduzieren, und 4,0 l Fassungsvermögen reichen weit über das reine Anbraten hinaus. Mit 32 cm und 4,0 l ist sie die große Sauteuse für Gäste: Paella, Ratatouille für die ganze Runde, ein Schmorgericht für sechs.

Dafür ist sie gemacht

Ratatouille für sechs. Gemüse nach und nach ohne Fett anrösten, am Ende alles zusammen, 4,0 l nehmen es auf.

Coq au Vin für Gäste. Hähnchenteile ohne Fett anbraten, Speck, Zwiebeln, Wein, Deckel drauf, dann Griff abnehmen und bei 160 °C in den Ofen.

Pasta für sechs in der Sauce. Sauce in der Pfanne, ein Paket Pasta dazu, schwenken. Auf 32 cm geht das ohne Verluste.

Damit es gelingt

Anbraten ohne Fett auf mittlerer Stufe, dann erst die Flüssigkeit. Wenn das Fleisch klebt, ist es noch nicht so weit, es löst sich, sobald die Kruste da ist. Nach dem Ablöschen den Boden mit dem Holzlöffel freikratzen, das ist der Geschmack.

Nicht dafür

Ein einzelnes Spiegelei oder ein dünner Pfannkuchen. Der hohe Rand macht das Wenden mühsam, dafür ist die Bratpfanne da.

BIOTAN PLUS: die Antihaftwirkung, für die Gastrolux bekannt ist

BIOTAN PLUS ist die Antihaftbeschichtung mit der stärksten Antihaftwirkung im Gastrolux Sortiment. Spiegelei, Fisch, Pfannkuchen und Käse lösen sich ohne Fett. Wenn Sie Öl oder Butter verwenden, dann für den Geschmack, nicht damit etwas löst. Die Beschichtung ist ein dreischichtiges System des deutschen Herstellers Weilburger (GREBLON C3+): Die Grundschicht verankert sich in der sandgestrahlten Gussoberfläche, die Zwischenschicht verstärkt, die Deckschicht löst. Aufgetragen wird sie in unserem eigenen Werk in Ryomgaard, Dänemark. BIOTAN PLUS ist ein PTFE-basiertes System, das sagen wir offen. Die Lebensmitteltauglichkeit des fertigen Produkts ist von unabhängigen Prüfinstituten bestätigt.

Wenn Ihnen eine PFAS-freie Beschichtung wichtiger ist als maximale Antihaftwirkung, finden Sie dasselbe Produkt in der EVO Ausführung.

8 mm Aluminiumguss, in Dänemark gegossen

Jedes Stück wird in Ryomgaard, Dänemark, im Squeeze-Casting-Verfahren aus Aluminiumguss (EN AB 43200) gefertigt, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien. Der 8 mm starke Boden verteilt die Hitze gleichmäßig bis zum Rand und speichert sie, sodass Sie meist mit niedriger bis mittlerer Stufe auskommen. Der Boden verzieht sich nicht, auch nicht, wenn Sie das heiße Stück direkt unter kaltes Wasser halten. Darauf gibt Gastrolux lebenslang Garantie. Der stabile Schüttrand gießt tropffrei, und der individuelle Lasercode auf dem Boden macht jedes Stück bis zur Produktionscharge rückverfolgbar.

Induktionsboden: eingegossen, nicht aufgeklebt

Die Induktionsscheibe aus magnetischem Edelstahl (AISI 430) mit dem typischen Wabenmuster wird beim Gießen in das noch flüssige Aluminium eingebettet. Sie ist nicht aufgeklebt und nicht verschraubt, es gibt nichts, das sich lösen kann. Das Kochfeld erkennt den Boden automatisch, die Hitze kommt gleichmäßig an. Geeignet für Induktion, Gas, Ceran, Elektro, Halogen und Backofen.

Abnehmbarer Griff: Backofen, Stapeln, Servieren

Der abnehmbare Griff aus Phenol-Duroplast klemmt sich mit einem Hebeldruck an den Rand und löst sich genauso schnell wieder. Abnehmen zum Stapeln im Schrank, zum Servieren am Tisch und für den Backofen: Ohne Griff verträgt das Stück bis 260 °C, mit angesetztem Griff bis 180 °C. Vor dem Anheben eines heißen Stücks prüfen Sie kurz, dass der Griff eingerastet ist. Der Griff ist ohne Schrauben und Nieten konstruiert.

Passende Deckel

Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang enthalten. Passend sind der Vollglasdeckel aus Pyrex® Borosilikatglas (Artikel 32-0) und der Deluxe Glasdeckel mit Edelstahlring (Artikel 32-1). Beide sind backofenfest bis 260 °C und spülmaschinengeeignet.

Pflege: eine Minute pro Tag

Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und etwas Spülmittel auswaschen, fertig, ein Einbrennen ist nicht nötig. Danach genügt nach jedem Kochen heißes Wasser, ein weicher Schwamm und ein Tropfen Spülmittel. Keine Scheuermittel, keine Topfreiniger. Wir empfehlen Handwäsche: Die aggressiven Reiniger in der Spülmaschine verkürzen die Lebensdauer jeder Antihaftbeschichtung. Erhitzen Sie das leere Stück nicht länger als kurz auf hoher Stufe, das ist die häufigste Ursache für beschädigte Beschichtungen. Zum Stapeln legen Sie ein Tuch dazwischen. Kochen Sie mit Silikon- oder Holzutensilien, kein Metall. BIOTAN PLUS braucht kein Fett zum Lösen. Wenn Sie Öl verwenden, nehmen Sie ein hitzestabiles Öl und nicht zu viel davon, dann bleibt die Oberfläche frei von eingebrannten Fettresten.

Technische Daten

• Artikelnummer: 17232A
• EAN: 5744006332400
• Maß (oberer Innenrand): 32 cm
• Höhe (innen): 7,5 cm
• Fassungsvermögen: 4,0 l
• Induktionsfläche im Boden: Ø 22 cm
• Gewicht: 2,2 kg
• Material: Aluminiumguss (EN AB 43200), Squeeze-Casting, 8 mm Boden, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien
• Antihaftbeschichtung: BIOTAN PLUS, Weilburger GREBLON C3+, dreischichtig, PTFE-basiert
• Griff: Abnehmbarer Griff, Phenol-Duroplast
• Herdarten: Induktion, Gas, Ceran, Elektro, Halogen, Backofen
• Backofen: bis 260 °C ohne Griff, bis 180 °C mit Griff
• Spülmaschine: nicht empfohlen, Handwäsche
• Kochutensilien: Silikon oder Holz
• Deckel: nicht enthalten, passend: 32-0, 32-1
• Hergestellt in Ryomgaard, Dänemark (Made in Denmark)
• Individueller Lasercode auf dem Boden zur Rückverfolgung der Produktionscharge

Gastrolux Herstellergarantie

Gastrolux gibt 3 Jahre Garantie auf die Antihaftfunktion der Beschichtung, lebenslange Garantie auf den verzugsfreien Boden und 10 Jahre Garantie auf die Griffe, jeweils bei Gebrauch nach Bedienungsanleitung und zu den Gastrolux Garantiebedingungen. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.

BIOTAN PLUS Kochgeschirr kann in Deutschland neu beschichtet werden. Wenn die Beschichtung nach Jahren nachlässt, bekommt Ihr Stück eine neue BIOTAN PLUS Oberfläche statt einer Entsorgung. Details finden Sie unter Pfannen-Neubeschichtung.

Mit BIOTAN PLUS kochen Sie so, wie es sich anfühlen soll: Nichts bleibt hängen, die Reinigung dauert eine Minute, und die Pfanne ist für viele Jahre gebaut. Entdecken Sie Ihre Liebe zum Kochen.