Gastrolux EVO Bratentopf 32 cm, Induktion
Der Bratentopf ist der Schmortopf von Gastrolux: 12,0 cm hoch, 6,5 l Fassungsvermögen, zwei gegossene Seitengriffe, backofenfest bis 260 °C. Sie braten das Fleisch im selben Topf an, in dem es später stundenlang schmort, und der 8 mm Boden hält die Temperatur ruhig und gleichmäßig. Mit 32 cm und 6,5 l ist er der große Schmortopf für Gäste und Feiertage: Rinderbraten, Ossobuco für acht, Chili für die ganze Mannschaft.
Dafür ist er gemacht
Ein großer Schmorbraten für Feiertage. Mit etwas Öl anbraten, Gemüse, Wein, Deckel, dann bei 150 °C in den Ofen.
Gulasch für acht. Portionsweise mit etwas Öl anbraten, Zwiebeln, Paprika, Deckel, drei Stunden.
Eintopf für die ganze Runde. Anbraten, Gemüse, Brühe, 6,5 l reichen für acht.
Damit es gelingt
Etwas Öl beim Anbraten, portionsweise, damit das Fleisch röstet statt zu kochen. Ablöschen, den Boden mit dem Löffel freikratzen, Deckel drauf. Zum Schmoren passt der Vollglasdeckel 32-0 oder der Deluxe Glasdeckel 32-1.
Nicht dafür
Spiegelei und Pfannkuchen. Der hohe Rand macht das Wenden mühsam, dafür ist die Bratpfanne da.
EVO: PFAS-freie Antihaftbeschichtung, unabhängig geprüft
EVO ist die PFAS-freie Antihaftbeschichtung von Gastrolux. PFAS, oft Ewigkeitschemikalien genannt, kommen bei EVO in der Herstellung nicht zum Einsatz: Die Beschichtung ist ein silikonbasiertes System des deutschen Herstellers Weilburger (GREBLON Q-LINE), aufgetragen in unserem eigenen Werk in Ryomgaard, Dänemark. Der fertige Gastrolux EVO Artikel wurde von Eurofins auf die Migration von PFAS geprüft (Prüfbericht Mai 2025): keine der geprüften Substanzen nachweisbar. EVO ist unempfindlicher gegen Kratzer als BIOTAN PLUS, Sie dürfen Metallbesteck verwenden, wenn Sie es mit Bedacht tun.
Damit Sie das Richtige erwarten: EVO löst zuverlässig, BIOTAN PLUS löst noch stärker. Mit EVO empfehlen wir etwas Öl oder Butter, dann bräunt es besser und die Oberfläche bleibt länger schön. Wenn Sie ganz ohne Fett braten möchten, ist BIOTAN PLUS die richtige Wahl.
8 mm Aluminiumguss, in Dänemark gegossen
Jedes Stück wird in Ryomgaard, Dänemark, im Squeeze-Casting-Verfahren aus Aluminiumguss (EN AB 43200) gefertigt, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien. Der 8 mm starke Boden verteilt die Hitze gleichmäßig bis zum Rand und speichert sie, sodass Sie meist mit niedriger bis mittlerer Stufe auskommen. Der Boden verzieht sich nicht, auch nicht, wenn Sie das heiße Stück direkt unter kaltes Wasser halten. Darauf gibt Gastrolux lebenslang Garantie. Der stabile Schüttrand gießt tropffrei, und der individuelle Lasercode auf dem Boden macht jedes Stück bis zur Produktionscharge rückverfolgbar.
Induktionsboden: eingegossen, nicht aufgeklebt
Die Induktionsscheibe aus magnetischem Edelstahl (AISI 430) mit dem typischen Wabenmuster wird beim Gießen in das noch flüssige Aluminium eingebettet. Sie ist nicht aufgeklebt und nicht verschraubt, es gibt nichts, das sich lösen kann. Das Kochfeld erkennt den Boden automatisch, die Hitze kommt gleichmäßig an. Geeignet für Induktion, Gas, Ceran, Elektro, Halogen und Backofen.
Zwei gegossene Seitengriffe, backofenfest
Die beiden Seitengriffe sind Teil des Gussstücks. Sie sitzen fest, bleiben in Form und machen das Stück backofenfest bis 260 °C, vom Anbraten auf dem Herd bis zum Fertiggaren im Ofen. Mit beiden Händen tragen Sie auch ein volles Stück sicher an den Tisch.
Passende Deckel
Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang enthalten. Passend sind der Vollglasdeckel aus Pyrex® Borosilikatglas (Artikel 32-0) und der Deluxe Glasdeckel mit Edelstahlring (Artikel 32-1). Beide sind backofenfest bis 260 °C und spülmaschinengeeignet.
Pflege: eine Minute pro Tag
Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und etwas Spülmittel auswaschen, fertig, ein Einbrennen ist nicht nötig. Danach genügt nach jedem Kochen heißes Wasser, ein weicher Schwamm und ein Tropfen Spülmittel. Keine Scheuermittel, keine Topfreiniger. Wir empfehlen Handwäsche: Die aggressiven Reiniger in der Spülmaschine verkürzen die Lebensdauer jeder Antihaftbeschichtung. Erhitzen Sie das leere Stück nicht länger als kurz auf hoher Stufe, das ist die häufigste Ursache für beschädigte Beschichtungen. Zum Stapeln legen Sie ein Tuch dazwischen. Metallutensilien sind erlaubt, wenn Sie sie mit Bedacht verwenden. Nicht in der Pfanne schneiden, nicht mit Kraft über die Oberfläche kratzen. Verwenden Sie etwas Öl oder Butter. Das ist bei einer silikonbasierten PFAS-freien Beschichtung der normale Weg zu bester Bräunung und langer Lebensdauer.
Technische Daten
- Artikelnummer: PF17732
- EAN: 5744006334848
- Maß (oberer Innenrand): 32 cm
- Höhe (innen): 12,0 cm
- Fassungsvermögen: 6,5 l
- Induktionsfläche im Boden: Ø 22 cm
- Gewicht: 2,5 kg
- Material: Aluminiumguss (EN AB 43200), Squeeze-Casting, 8 mm Boden, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien
- Antihaftbeschichtung: EVO, Weilburger GREBLON Q-LINE, silikonbasiert, ohne PFAS hergestellt, PFAS-Migration geprüft (Eurofins, Mai 2025)
- Griff: Zwei gegossene Seitengriffe
- Herdarten: Induktion, Gas, Ceran, Elektro, Halogen, Backofen
- Backofen: bis 260 °C
- Spülmaschine: nicht empfohlen, Handwäsche
- Kochutensilien: Metall erlaubt, mit Bedacht
- Deckel: nicht enthalten, passend: 32-0, 32-1
- Hergestellt in Ryomgaard, Dänemark (Made in Denmark)
- Individueller Lasercode auf dem Boden zur Rückverfolgung der Produktionscharge
Gastrolux Herstellergarantie
Gastrolux gibt 3 Jahre Garantie auf die Antihaftfunktion der Beschichtung, lebenslange Garantie auf den verzugsfreien Boden und 10 Jahre Garantie auf die Griffe, jeweils bei Gebrauch nach Bedienungsanleitung und zu den Gastrolux Garantiebedingungen. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.
Mit EVO entscheiden Sie sich für eine PFAS-freie Beschichtung, ohne auf den 8 mm Gussboden, die dänische Fertigung und die Gastrolux Garantie zu verzichten. Entdecken Sie Ihre Liebe zum Kochen.
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