Gastrolux BIOTAN PLUS Hochrandpfanne 24 cm, Expert (fester Griff), Ceran, Gas, Elektro

Gastrolux BIOTAN PLUS Hochrandpfanne 24 cm, für Gas, Ceran und Elektro

Die Hochrandpfanne ist die Pfanne für alles, was Volumen braucht. Der hohe Rand von 7,5 cm hält Sauce, Gemüse und Flüssigkeit sicher in der Pfanne, Sie können schwenken, ablöschen und reduzieren, und 2,5 l Fassungsvermögen reichen weit über das reine Anbraten hinaus. Mit 24 cm und 2,5 l kochen Sie Ragout, Gemüsepfanne oder Risotto für zwei, ohne dass etwas über den Rand geht.

Dafür ist sie gemacht

Risotto für zwei. Zwiebel ohne Fett anschwitzen, Reis, Brühe nach und nach, der 7,5 cm Rand hält 2,5 l, und der 8 mm Boden hält die Temperatur ruhig.

Geschnetzeltes für zwei. Fleisch anbraten, ohne Fett, es löst sich, sobald die Kruste da ist. Ablöschen, Sahne, fertig.

Gemüsecurry für zwei. Gemüse anrösten, Paste, Kokosmilch, mit 2,5 l bleibt Platz zum Rühren.

Damit es gelingt

Anbraten ohne Fett auf mittlerer Stufe, dann erst die Flüssigkeit. Wenn das Fleisch klebt, ist es noch nicht so weit, es löst sich, sobald die Kruste da ist. Nach dem Ablöschen den Boden mit dem Holzlöffel freikratzen, das ist der Geschmack.

Nicht dafür

Ein einzelnes Spiegelei oder ein dünner Pfannkuchen. Der hohe Rand macht das Wenden mühsam, dafür ist die Bratpfanne da.

BIOTAN PLUS: die Antihaftwirkung, für die Gastrolux bekannt ist

BIOTAN PLUS ist die Antihaftbeschichtung mit der stärksten Antihaftwirkung im Gastrolux Sortiment. Spiegelei, Fisch, Pfannkuchen und Käse lösen sich ohne Fett. Wenn Sie Öl oder Butter verwenden, dann für den Geschmack, nicht damit etwas löst. Die Beschichtung ist ein dreischichtiges System des deutschen Herstellers Weilburger (GREBLON C3+): Die Grundschicht verankert sich in der sandgestrahlten Gussoberfläche, die Zwischenschicht verstärkt, die Deckschicht löst. Aufgetragen wird sie in unserem eigenen Werk in Ryomgaard, Dänemark. BIOTAN PLUS ist ein PTFE-basiertes System, das sagen wir offen. Die Lebensmitteltauglichkeit des fertigen Produkts ist von unabhängigen Prüfinstituten bestätigt.

Wenn Ihnen eine PFAS-freie Beschichtung wichtiger ist als maximale Antihaftwirkung, finden Sie dieses Produkt auch in der EVO Ausführung. EVO wird ausschließlich mit Induktionsboden gefertigt.

8 mm Aluminiumguss, in Dänemark gegossen

Jedes Stück wird in Ryomgaard, Dänemark, im Squeeze-Casting-Verfahren aus Aluminiumguss (EN AB 43200) gefertigt, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien. Der 8 mm starke Boden verteilt die Hitze gleichmäßig bis zum Rand und speichert sie, sodass Sie meist mit niedriger bis mittlerer Stufe auskommen. Der Boden verzieht sich nicht, auch nicht, wenn Sie das heiße Stück direkt unter kaltes Wasser halten. Darauf gibt Gastrolux lebenslang Garantie. Der stabile Schüttrand gießt tropffrei, und der individuelle Lasercode auf dem Boden macht jedes Stück bis zur Produktionscharge rückverfolgbar.

Standardboden für Gas, Ceran, Elektro und Halogen

Diese Ausführung hat den Standardboden ohne Induktionsscheibe. Sie ist für Gas, Ceran, Elektro, Halogen und Backofen gemacht und nicht für Induktionsherde. Wenn Sie auf Induktion kochen, wählen Sie bitte die Induktionsausführung (Artikelnummer mit 17 davor).

Fester Griff, ohne Schrauben und Nieten

Der Stielgriff aus Phenol-Duroplast bleibt beim Kochen kühl und liegt sicher in der Hand. Er ist ohne Schrauben, Nieten und Schweißnähte befestigt: Nichts lockert sich mit der Zeit, und innen gibt es keine Nietköpfe, an denen sich Reste festsetzen. Mit dem festen Griff darf das Stück bis 260 °C in den Backofen.

Passende Deckel

Ein Deckel ist nicht im Lieferumfang enthalten. Passend sind der Vollglasdeckel aus Pyrex® Borosilikatglas (Artikel 24-0) und der Deluxe Glasdeckel mit Edelstahlring (Artikel 24-1). Beide sind backofenfest bis 260 °C und spülmaschinengeeignet.

Pflege: eine Minute pro Tag

Vor dem ersten Gebrauch mit heißem Wasser und etwas Spülmittel auswaschen, fertig, ein Einbrennen ist nicht nötig. Danach genügt nach jedem Kochen heißes Wasser, ein weicher Schwamm und ein Tropfen Spülmittel. Keine Scheuermittel, keine Topfreiniger. Wir empfehlen Handwäsche: Die aggressiven Reiniger in der Spülmaschine verkürzen die Lebensdauer jeder Antihaftbeschichtung. Erhitzen Sie das leere Stück nicht länger als kurz auf hoher Stufe, das ist die häufigste Ursache für beschädigte Beschichtungen. Zum Stapeln legen Sie ein Tuch dazwischen. Kochen Sie mit Silikon- oder Holzutensilien, kein Metall. BIOTAN PLUS braucht kein Fett zum Lösen. Wenn Sie Öl verwenden, nehmen Sie ein hitzestabiles Öl und nicht zu viel davon, dann bleibt die Oberfläche frei von eingebrannten Fettresten.

Technische Daten

• Artikelnummer: 224
• EAN: 5744006331335
• Maß (oberer Innenrand): 24 cm
• Höhe (innen): 7,5 cm
• Fassungsvermögen: 2,5 l
• Bodenfläche: Ø 18 cm
• Gewicht: 1,4 kg
• Material: Aluminiumguss (EN AB 43200), Squeeze-Casting, 8 mm Boden, aus Recyclingaluminium aus Skandinavien
• Antihaftbeschichtung: BIOTAN PLUS, Weilburger GREBLON C3+, dreischichtig, PTFE-basiert
• Griff: Fester Stielgriff, Phenol-Duroplast
• Herdarten: Gas, Ceran, Elektro, Halogen, Backofen (nicht für Induktion)
• Backofen: bis 260 °C
• Spülmaschine: nicht empfohlen, Handwäsche
• Kochutensilien: Silikon oder Holz
• Deckel: nicht enthalten, passend: 24-0, 24-1
• Hergestellt in Ryomgaard, Dänemark (Made in Denmark)
• Individueller Lasercode auf dem Boden zur Rückverfolgung der Produktionscharge

Gastrolux Herstellergarantie

Gastrolux gibt 3 Jahre Garantie auf die Antihaftfunktion der Beschichtung, lebenslange Garantie auf den verzugsfreien Boden und 10 Jahre Garantie auf die Griffe, jeweils bei Gebrauch nach Bedienungsanleitung und zu den Gastrolux Garantiebedingungen. Ihre gesetzlichen Gewährleistungsrechte bleiben davon unberührt.

BIOTAN PLUS Kochgeschirr kann in Deutschland neu beschichtet werden. Wenn die Beschichtung nach Jahren nachlässt, bekommt Ihr Stück eine neue BIOTAN PLUS Oberfläche statt einer Entsorgung. Details finden Sie unter Pfannen-Neubeschichtung.

Mit BIOTAN PLUS kochen Sie so, wie es sich anfühlen soll: Nichts bleibt hängen, die Reinigung dauert eine Minute, und die Pfanne ist für viele Jahre gebaut. Entdecken Sie Ihre Liebe zum Kochen.